店長(zhǎng)巡店注意事項(xiàng)
巡店是超市現(xiàn)場(chǎng)管理的重要工作之一，也是店長(zhǎng)重要的工作職責(zé)之一，店長(zhǎng)必須具備一定的專(zhuān)業(yè)巡店知識(shí)。
一、環(huán)境。環(huán)境是超市有效經(jīng)營(yíng)的保證，分店內(nèi)店外兩部分。店外環(huán)境確保門(mén)店周邊運(yùn)作安全，具體包括廣場(chǎng)、停車(chē)場(chǎng)、店外圍通道等；店內(nèi)環(huán)境確保賣(mài)場(chǎng)整潔，包括倉(cāng)庫(kù)、收貨區(qū)、收銀區(qū)、現(xiàn)金室、出入口、操作間、更衣室、洗手間、賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部，巡查的項(xiàng)目有清潔、燈光、溫度、濕度、空氣流通、通道暢通、音樂(lè)、VI、店標(biāo)。
二、設(shè)施設(shè)備。設(shè)施設(shè)備是確保超市正常運(yùn)行和資源正確使用與控制的基礎(chǔ)，具體包括水、電、暖、氣、購(gòu)物筐、購(gòu)物車(chē)、展示設(shè)備（凍柜、藏柜、展臺(tái)、貨架、地堆等）、空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)、電梯、照明系統(tǒng)、消防系統(tǒng)等。在閉店時(shí)，尤其要注意檢查設(shè)施設(shè)備是否已經(jīng)斷電，以確保安全并節(jié)約資源。
三、員工。員工是店面的生產(chǎn)力主體與形象展示，主要包括員工的儀容儀表、語(yǔ)言、動(dòng)作、流程、服務(wù)方式方法，尤其需要注意的是巡視員工的到崗情況。由于超市業(yè)態(tài)的特定要求，員工的崗位在作業(yè)上是單純的，而在功能上是多樣的，又是低毛利行業(yè)，因此人員控制是比較嚴(yán)格的，如果抓不好出勤狀況，就會(huì)直接影響門(mén)店正常的營(yíng)運(yùn)以及門(mén)店最佳的營(yíng)業(yè)狀態(tài)。同時(shí)還需對(duì)員工工作質(zhì)量進(jìn)行檢查。
四、商品。商品管理是超市經(jīng)營(yíng)的核心，也是巡店的重點(diǎn)。在巡店的過(guò)程中，除對(duì)主要環(huán)節(jié)正常的巡查以外，還需輔以數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)估。
1、商品陳列。醒目、漂亮的商品陳列有利于超市形象的提升，合理、安全、巧妙的商品陳列能最大限度引起顧客注意和興趣，進(jìn)而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。商品陳列的巡查重點(diǎn)是檢查商品缺貨或即將缺貨，是否已采取補(bǔ)救措施；主通道堆頭、輔通道堆頭促銷(xiāo)商品、季節(jié)性商品、暢銷(xiāo)商品的陳列及銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的查詢(xún)并對(duì)其回報(bào)率加以評(píng)估：銷(xiāo)售是否滿足最小銷(xiāo)售產(chǎn)出最大的標(biāo)準(zhǔn)；毛利：零毛利、高毛利搭配是否合理。還應(yīng)檢查陳列是否起到了生動(dòng)化的商品陳列效果，能否起到關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售、聯(lián)動(dòng)銷(xiāo)售的作用。
2、商品損耗。商品的損耗，是凈利潤(rùn)的損失，需幾倍甚至十幾倍的銷(xiāo)售額才可彌補(bǔ)，因此對(duì)商品損耗的管理是日常巡店的重要環(huán)節(jié)。具體為：（1）商品標(biāo)價(jià)是否正確；（2）銷(xiāo)售處理是否得當(dāng)；（3）破損、變質(zhì)、過(guò)期商品，“孤兒”商品有效管理是否得當(dāng)；（4）價(jià)格變動(dòng)是否及時(shí)；（6）商品進(jìn)貨是否不實(shí)，殘貨是否過(guò)多；（7）收銀作業(yè)是否因錯(cuò)誤引起損耗；（8）保安檢查是否到位，是否存在外盜竊引起的損耗。
現(xiàn)在，門(mén)店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，只有在工作中扎扎實(shí)實(shí)地認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握熟練的專(zhuān)業(yè)技能，以敬業(yè)的態(tài)度對(duì)待本職工作，才能做好門(mén)店的日常管理。 （連鎖超市 國(guó)成功）
